Queso de oveja curado

Nuevo producto

Queso artesano elaborado con leche cruda de oveja que obtenemos de nuestro propio rebaño. Tiene una curación de más de seis meses. Con aroma a frutos secos, armónico con ligero picor equilibrado. Ganador del premio Cincho de Oro 2006.

Disponible en varios formatos:

  • Cuarto de queso (500g)  10 euros
  • Mitad de queso (1kg)  20 euros
  • Queso pequeño (1kg)  20 euros
  • Queso grande (2 kg)  40 euros

Puedes combinar o elegir a tu gusto.

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10,00 €

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Queso artesano de oveja elaborado con leche cruda del propio rebaño en Toral de los Guzmanes (León). Con al menos 6 meses de maduración y producción limitada se elabora este excepcional queso.

Premios al queso de oveja curado El Palacio:

  • CINCHO DE ORO 2006 al mejor queso de oveja español con más de 6 meses de curación.
  • Medallas de oro (1), plata (3) y bronce (4) en los World Cheese Awards en las ediciones de 2009, 2010, 2012, 2014, 2015 y 2016.

Queso puro de oveja, graso y de pasta presanda. Textura casi cerrada sin apenas ojos. Aromas a frutos secos, sensación de frescor, armónico, con un ligero picor muy equilibrado. En boca nos deja un sabor mantecoso, muy agradable.
Se sugiere probarlo solo con pan de hogaza y un buen tinto crianza.

Características sensoriales:

  • Aspecto exterior: cilíndrico, con la huella del trenzado de la pleita y de flor y con pequeños canales convergentes que recuerdan a la tabla de prensado clásica. Color marfil brillante.
  • Aspecto interior: cerco bien diferenciado, pequeños ojos por toda la pasta uniformemente distribuidos con pequeños cristales blancos de lactatos. Color amarillo hueso algo moteado.
  • Aroma: a frutos secos. Sensación de frescor, armónico con un ligero picor muy equilibrado.
  • Textura: levemente friable. Poco elástico, consistencia semidura, con presencia de pequeños cristales en boca y buena solubilidad.
  • Persistencia: media, con regusto muy equilibrado.

Disponible en varios formatos: cuarto de queso (500g), mitad de queso (1kg), queso pequeño (1kg) y queso grande (2 kg). Los pesos son aproximados. Puedes combinar o elegir a tu gusto entre los distintos tamaños. 

Ingredientesleche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos y sal. 

Análisis nutricional

            Por 100 g
Valor energéticoKcal435
KJ1827
Grasas37,56
   De las cuales Saturadas25,6
Hidratos de carbono<2
   De los cuales azúcares<2
Proteínas24,85
Sal1,88

Opiniones de nuestros clientes

Puntuación 
24/04/2017

Espectacular!

Sabor y textura. Cualquier hora del día es buena para disfrutar de él.

    Puntuación 
    17/12/2016

    Un queso de referencia internacional

    Es un queso delicioso, con carácter, con intensidad; que se nota el cuidado, el mimo y el tiempo que han dedicado en su elaboración desde la adquisición de la materia prima hasta acabar con este delicioso producto final. Gran familia, gran queso.

      Puntuación 
      30/03/2016

      En mi casa vuela

      Esta buenisimo, se nota la calidad y el mimo con que esta elaborado. Nos hemos acabado un cuarto de queso en 24h en mi casa entre 2 personas. Esta tan rico que vuela, a partir de ahora compraré el grande.

        Puntuación 
        22/03/2016

        A la Altura de los Mejores

        Desde que lo incorporamos a nuestra Carta es la sensación de nuestros clientes. Los muy queseros lo saborean, lo disfrutan y al final lo agradecen!!

          Puntuación 
          22/03/2016

          Apuesta segura

          A mi particularmente me gusta el añejo , pero el curado es una apuesta segura , en mi casa con dos niños es el que segun se empieza asi se acaba. Enhorabuena a la familia De Lera

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            Queso de oveja curado

            Queso de oveja curado

            Queso artesano elaborado con leche cruda de oveja que obtenemos de nuestro propio rebaño. Tiene una curación de más de seis meses. Con aroma a frutos secos, armónico con ligero picor equilibrado. Ganador del premio Cincho de Oro 2006.

            Disponible en varios formatos:

            • Cuarto de queso (500g)  10 euros
            • Mitad de queso (1kg)  20 euros
            • Queso pequeño (1kg)  20 euros
            • Queso grande (2 kg)  40 euros

            Puedes combinar o elegir a tu gusto.

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