Queso de rulo cremoso

Nuevo producto

Queso de oveja artesano, de producción limitada, elaborado con leche cruda, procedente de nuestras propio rebaño. Dos meses de curación.

De pasta blanda con corteza enmohecida con mohos naturales salvajes de color blanco y grisáceo. Su textura es untuosa, de sabor levemente ácido con fondos agrios que recuerdan a la levadura del pan.

Disponible para su envío a domicilio en dos presentaciones:

  • Rulo entero (1,2kg)  26 euros
  • Mitad de rulo (600g)  13 euros

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13,00 €

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Queso artesano, sublime, de producción limitada, preparado con leche cruda y entera de la propia explotación de ganado ovino de Toral de los Guzmanes (León).
Todo un capricho del paladar ideal para tomar como postre solo o junto a confituras, miel de montaña o en pinchitos con salazones de pescado. En cocina admite muchas posibilidades al poder fundirse fácilmente. Por ejemplo, envolviendo pastas, gratinando carnes picadas o bañando verduras a la plancha. Ideal para elaboración de postres.

Prueba a cocinar con el queso de rulo esta receta

Referenciado en la publicación "España, el País de los 100 Quesos Nuevos" del prestigioso experto quesero Enric Canut.

Características sensoriales

  • Definición: queso de pasta blanda y auroescurrida, con corteza natural enmohecida, -blanca y grisácea-, elaborado con leche cruda y entera de oveja. Dos meses de curación.
  • Características físicas: formato paralelepipédico pero tubular, de sección oblonga, debido a que tiene los bordes redondeados.
  • Características sensoriales: corteza natural enmohecida y cepillada, con mohos naturales salvajes de color blanco y grisáceo. El corte es blando, abierto, de textura untuosa, y con bastantes agujeritos de origen fermentativo y pequeñitas oquedades de origen mecánico. Color blanco marfil mate. De sabor predominantemente ácido, con fondos agrios que recuedan a la levadura del pan, y connotaciones parecidas a una torta de oveja: graso y fundente al paladar.
  • El porqué de lo nuevo: es un producto con características sensoriales diferenciadas a nivel de sabor y textura, obtenido a partir de un referente tradicional como el Pata de Mulo, pero cambiando varios parámetros en su elaboración (no compactar la masa, dejarla autoescurrir, manteniendo una alta humedad en su interior, y dejarlo madurar en un ambiente frío y húmedo con el moho) que consiguen características propias.

Disponible para su envío a domicilio en dos presentaciones: rulo entero (1,2kg) y mitad de rulo (600g). Los pesos son aproximados.

Opiniones de nuestros clientes

Puntuación 
02/05/2017

Sorprendente

Tiene un sabor y una textura que sorprende. Me lo habían recomendado y no me defraudó en absoluto.

    Puntuación 
    24/04/2017

    Espectacular fundido o normal

    Un queso buenísimo para comer solo, sabor suave, con mermeladas , en ensalada o fundido en tosta o primeros platos

      Puntuación 
      22/03/2016

      Un "Vicio"

      Descubrir este QUESO (con mayúsculas) ha sido una grata sorpresa, es diferente en todo: Su textura, su sabor suve y persistente a la vez. Si te gusta untar este queso será tu perdición!!!

        Puntuación 
        21/01/2016

        Simplemente Espectacular

        es un queso suave pero con mucho carácter, perfecto para acompañar carnes, ensaladas o para comer con unos frutos secos. BUENISIMO

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          Queso de rulo cremoso

          Queso de rulo cremoso

          Queso de oveja artesano, de producción limitada, elaborado con leche cruda, procedente de nuestras propio rebaño. Dos meses de curación.

          De pasta blanda con corteza enmohecida con mohos naturales salvajes de color blanco y grisáceo. Su textura es untuosa, de sabor levemente ácido con fondos agrios que recuerdan a la levadura del pan.

          Disponible para su envío a domicilio en dos presentaciones:

          • Rulo entero (1,2kg)  26 euros
          • Mitad de rulo (600g)  13 euros

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